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*ももら*

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神奈川県から古都に嫁ぎました♪主人と保護したニャンズと2+2の生活♡

「*ももら*のおうちでカンタン!しあわせ♡お菓子」(主婦と生活社)を出版させていただきました♡

主婦の傍らファイナンシャルアドバイザー・講師・食品会社商品開発・楽天レシピ公式アンバサダー・Ameba公式ライター・suipaモニターブロガー等をしております。

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*ももら*のおうちでカンタン!しあわせ♡お菓子

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ノンエッグで美しい紫色に♪豆腐と紫芋のヘルシースイートポテト

紫芋スイートポテト1






こんばんは☆+゜

のんびり更新ですのに、いつも応援して下さって

ありがとうございます(人´∀`*)heart02-3.gif





毎年義父が作ってくれる薩摩芋

まだ頂いていないので普通の薩摩芋を買うのも気が引けて

先日、パープルスイートロードという品種の紫芋を買いました(*^m^*)onpu07.gif





甘さが少な目の紫芋の中でも、シットリ甘めな品種 heart01.gif

イイ感じの紫芋を買えました~star03-3.gif






紫芋スイートポテト






今日は、紫芋で簡単ヘルシーheart01-1.gif

しかも、色が美しく仕上がるスイートポテトをご紹介しますねkao-a02.gif





【ノンエッグで美しい紫色に♪豆腐と紫芋のヘルシースイートポテト作り方 5cm型が約10個】

≪材料≫

・紫芋(皮剥き後) 400g

・絹ごし豆腐 130g

・無塩バター(マーガリンOK) 20g 

・砂糖 50g

・バニラオイル 適量

≪手順≫

①紫芋の皮を剥き、水に漬けたり さらしたりしないようにしながら1cm角程度に刻み耐熱ボウルに入れラップをフンワリかけて600Wのレンジ約10分加熱します。

②①が熱い内に豆腐・バター・砂糖を入れてをブレンダーで滑らかに混ぜ合わせ、バニラオイルを数滴加えます。

③②をお好みの型入れて180℃に予熱したオーブンで25分程度焼き出来上がりです。

※今回は2種類のお花のシリコンモールドで作りました♪






お豆腐を結構入れていますが、

豆腐のお味は感じられず滑らかに仕上がりますonpu01-2.gif






紫芋スイートポテト2






ところで、ナゼ『綺麗な色』と謳っているかと言いますと…

紫芋のアントシアニンは変色しやすいのをご存知ですか!?

アルカリ性に反応して青や緑に変化してしまいます(笑)





卵の黄身は酸性で何とか大丈夫なのですが、

白身はアルカリ性でアウトkao21.gif

紫芋のケーキを全卵で作ってみて下さいね(* ̄m ̄)凄い色ですよん☆






秋の味を惜しむミイナ






ウチの栗も終わってしまって暦の上でも、もう晩秋・・・。

紅葉がまだなので実感ないですねっhana14.gif




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